Kara Üzüm Çekirdeği

Kara Üzüm Çekirdeği; Denizli'nin Çal ilçesindeki kara üzüm bağlarında yetiştirilen, çoğunlukla  pekmez ve şarap yapımında kullanılan kara üzümlerin çekirdeklerinin hijyenik olarak ayrılması ve kurutulması sonucunda elde edilmektedir.


 

Her yılın Eylül ve  Ekim aylarında hasatı yapılan üzümlerin aynı gün suyu, posası ve çekirdeği ayrıştırılarak tane halindeki çekirdekler kurutulmak üzere güneşe serilir. Yaklaşık olarak 1 hafta süresince karıştırılarak kurutulan üzüm çekirdekleri nem ve oksitlenme testinden geçirildikten sonra paket yada çuvallara konularak depolanmaktadır.



Not : 2009 yılından itibaren organik çekirdek üretimi de yapılmaktadır.